chore(release): bump version to 0.2.1

[puleugo]

목표 기능

• HWP 기능이 포함된 현재 main 상태를 0.2.1 버전으로 배포합니다.

변경파일 설명

• packages/core-rs/Cargo.toml: Rust crate 버전을 0.2.1로 올렸습니다.
• packages/npm-core-rs/package.json: npm 패키지 버전을 0.2.1로 올렸습니다.
• package-lock.json, packages/npm-core-rs/package-lock.json, Cargo.lock: lock 파일 버전을 동기화했습니다.
• packages/npm-core-rs/demo/comparison-data.json: 데모에 노출하는 docxly 버전을 0.2.1로 맞췄습니다.

동작검증 결과

• npm run check:version -w @docxly/core-rs
• npm run test:all