Update CHANGELOG for version 0.2.1

[tjackiet]

Fixed inconsistencies in displayed command names for CLI commands and updated release workflow to align with 'bitbank-lab-mcp'. Expanded README with additional details on the Cursor section.

概要

チェックリスト

• 目的 / 変更概要を記載した
• テストを追加・更新した
• npx vitest run が green
• npx tsc --noEmit が green
• npx biome check cli/ が green
• chaos 規約（cli/__tests__/chaos/conventions/）・1 ファイル 100 行目安を満たす
• シークレット（API キー / secret 等）を含めていない（trade 変更時は .claude/rules/trading-safety.md を遵守）
• 必要ならドキュメントを更新した

[tjackiet]

@daikiojm
CHANGELOG に v0.2.1 の節を追記しました。
マージいただけたら、v0.2.1 タグを push してリリースを実行します！
Security Agents の指摘はありません。