[NO-ISSUE] feat: LLM Obs dev/prod env 분리 및 스팬 태그 보강

[jiwon11]

요약 (Summary)

• dev와 prod의 LLM Observability 데이터가 모두 env:dev로 섞이던 문제를 고쳤습니다. Procfile의 -Ddd.env=dev 하드코딩을 -Ddd.env=${DD_ENV:-dev}로 바꿔 EB 환경변수로 env를 정합니다.
• OpenAiChatClientImpl의 응답 파싱을 LLM 스팬 안으로 옮겨 JSON 파싱 실패도 error 스팬으로 남깁니다. 입출력, 토큰, finish_reason은 파싱 전에 기록해 잘린 응답이 원인일 때도 스팬에서 보입니다.
• 스팬에 use_case, prompt_hash(system 프롬프트 SHA-256 앞 8자), finish_reason, retries, graphql.operation, usr.id 태그를 추가했습니다. GraphQL 경로도 REST처럼 MDC에 usr.id를 넣습니다(UserIdArgumentGraphqlResolver).
• 계측은 모두 runCatching 안이라 사용자 응답, 예외, ai_call 로그는 그대로입니다. GraphQL 액세스 로그에 usr.id가 새로 찍힙니다.

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• 버그 수정
• 리팩토링
• 문서 변경
• 기타

[coderabbitai]

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