docs: v1.7.3 릴리스 검증 상태 기록

[Mangom72]

요약

• v1.7.3 기능 PR #16의 병합 커밋과 main CI 결과를 기록합니다.
• 태그 릴리스 워크플로, 자체서명 공개 자산 7종, SHA-256 검증 결과를 기록합니다.
• 공개 v1.7.2 런처에서 v1.7.3으로의 실제 자동 업데이트와 업데이트본 전체 회귀 테스트 결과를 인계 문서에 반영합니다.

검증

• ./scripts/Test-VersionConsistency.ps1: 통과
• 공개 릴리스: https://github.com/Mangom72/MineHarbor/releases/tag/v1.7.3
• 릴리스 워크플로: https://github.com/Mangom72/MineHarbor/actions/runs/30038232632