docs: User-Handbuch aktualisiert + neu gegliedert

[dbt-bossert]

Das User-Handbuch (docs/user_documentation.md) war deutlich veraltet — hier vollständig aktualisiert und aufgabenorientiert neu gegliedert.

Was sich ändert

• Neue Gliederung (statt feature-listig): Überblick → Oberfläche → Flow anlegen/öffnen/speichern → Seiten → Elemente hinzufügen/verschachteln → Eigenschaften → Elementtypen → Mehrfach-Operationen → Module → Tipps/FAQ.
• Neu dokumentiert: Modul-System (modulare Flows, INLINE/CATALOG, Modul-Zuordnung), Flow-Eigenschaften-Dialog (ID/URL-Key/Name/Titel/Icon), Onboarding („Erste Schritte"), Tastaturkürzel, Validierungs-Indikator, Layout-Vorschau bei der Seitenanlage, Element-Picker mit Suche + Verschachtelungsregeln.
• Korrigiert (faktisch falsche/irreführende Angaben): nur noch die drei tatsächlich von portal gerenderten Layouts (Standard / rechts breiter / rechts gefüllt); String-„Platzhalter/Standardwerte" und Boolean-Darstellungsvarianten werden nicht mehr als Funktion beworben, da laut Schema-Audit (fix(schema): Schema-Drift-Audit + Behebung der High/Mittel-Drift #24) wirkungslos.
• Aktuelle Toolbar 1:1 abgebildet; FAQ entschlackt und um Module/Feld-ID/Verschachtelung ergänzt.

Test

Reine Markdown-Doku (kein Generator) — Sichtprüfung von docs/user_documentation.md.

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