feat: add macOS source release installer

[Alex-ghost599]

解决的问题

macOS 适配目前只有手动源码步骤，其他 Apple Silicon 设备缺少固定版本、可校验、可重复执行的安装入口。

变更

• 新增 Apple Silicon 源码安装脚本，固定默认 tag 为 v2.6.0-macos.1
• 通过 Homebrew 准备 uv 和 ffmpeg，以 uv sync --all-groups --frozen 安装依赖
• 默认调用仓库现有下载器校验并安装 Paraformer/标点模型，可用 --skip-models 跳过
• 本地构建并校验 dist/CapsWriter.app，不自动启动；目标目录已存在时在 Homebrew 前停止
• README 和 macOS 文档增加 Release 下载、SHA-256 校验、逐机权限说明
• 增加帮助、非破坏 dry-run、参数错位、目标冲突、clone 失败及真实带空格路径测试
• 增加独立 macOS installer CI，持续执行 ShellCheck、Bash 3.2 语法和隔离行为测试

验证

• uv lock --check
• uv run pytest -q：47 passed, 1 skipped
• bash scripts/lint_macos_port.sh
• shellcheck --shell=bash scripts/install_macos.sh
• 从 GitHub 任务分支全新 clone 实际安装：77 个冻结依赖、两套模型 SHA-256 校验、533 MB 模型、77 MB 原生 arm64 App、codesign --verify --deep --strict 均通过

风险与后续

• 仅支持 Apple Silicon；每台 Mac 仍需分别授予麦克风、辅助功能和输入监控权限
• Release 是源码安装实验版，不包含 Developer ID 签名/公证的预编译 App，也不捆绑模型
• 合并后再创建 v2.6.0-macos.1 tag、预发布版、install-macos.sh 与 SHA256SUMS