fix(ci): regenera uv.lock tras el bump a 0.15.1

El CI corre `uv sync --locked` y el lock seguía declarando 0.14.1 con el
suelo viejo de openai: subir `version` y el rango en pyproject.toml sin
re-lockear deja el repo verde en local —donde el venv ya existe— y rojo
en cuanto alguien parte de cero.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01A8kTPJC4e4afjnGJ8wYqsD

Author: jmgb