Intégration de Pyarrow en prévision de Pandas 3.0

[fraetech]

Tout est dit ici :

[fraetech]

Fix potentiellement prévu lors du changement de hardware, si il intervient. Ceci n'est cependant pas directement relié au projet en lui-même mais plus à la machine qui le fait tourner (même si ça me sert effectivement de pense-bête).

En attendant, le requirements.txt créé ce jour précise bien que la version de pandas à installer est < pandas 3.0, donc pas trop de problème avec ça pour encore.