[Feature]: 支持在控制台配置排除的 Provider（Excluded Providers）

[HayWolf]

Category

Routing (路由 / 渠道选择)

Problem / Pain point

目前 ZenMux 选择服务商的方式是在发起请求时通过模型 ID 参数拼接指定的 Provider（如 openai/gpt-4o），用模型 ID 做补丁来区分服务渠道，存在以下问题：

1. 固定模型 ID 的场景不适用 — 部分客户端（如 Claude Code）要求使用固定的模型 ID，无法在 ID 上附加 Provider 前缀
2. 模型列表唯一标识冲突 — 不少应用会通过 fetch 模型 list 并以模型 ID 作为唯一标识来更新数据，手工补丁模型 ID 后会导致匹配失败或数据混乱

Proposed solution

希望在 ZenMux 控制台（Dashboard）增加「排除 Provider」的配置能力，允许用户针对某个模型或全局设置需要排除的服务商。这样路由选择时会自动跳过被排除的 Provider，而无需在请求侧修改模型 ID。

Use case

• 某些 Provider 的特定模型质量不佳或不稳定，希望在不改动客户端代码的前提下将其排除
• 使用 Claude Code 等要求固定模型 ID 的工具时，无法通过模型 ID 指定/排除 Provider

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