Feat: Grafana Stack 모니터링 시스템 구현

### 작업 설명

Grafana Stack 모니터링 시스템 구현

### 접근 방법

LGTM 사용하기 
- Prometheus : EC2 성능 메트릭 수집
- Loki : Main, AI, Admin 애플리케이션 로그 수집
- Grafana : 메트릭/로그 대시보드
- Tempo : 분산 트레이싱 수집 (우선순위 낮음)

Local : 부하 테스트 세팅
Dev, Prod : LGTM 세팅
- 일반 서버와 별도의 EC2를 생성해서 관리한다.

### 대체 방안 (선택 사항)

```shell

```